最近はご予約のキャンセルが多い。本日もお客様が来る気がしなかったので、少なめの仕込みで営業。3名様ほど断ることになってしまった。難しい。14時前までにご予約いただければ、なんとか蕎麦打ちの量に反映させられる、と思う。
予約でほぼ満席です。
予約でほぼ満席です。
予約でほぼ満席です。
那覇〜東京。
那覇。
宮古島〜那覇。
東京〜宮古島。
2月23日（日）から25日（火）まで、お休みとさせていただきます。
予約でほぼ満席です。
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予約で満席です。
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事務作業その他で1日終わる。もっと作業、進めたいんだけれど、なかなか……。
「萩錦 安倍川の恵み 蔵出し原酒（本醸造）」（700円）と「磯自慢 しぼりたて 純米吟醸 生酒原酒」（1050円）と「ベアレンビール クラシック」（800円）と「ベアレンビール チョコレートスタウト」（900円）が入荷してます。
新型コロナウイルスに我々はどう対峙すべきなのか(No.1)
新型コロナウイルスに我々はどう対峙すべきなのか(No.2)
新型コロナウイルスに我々はどう対峙すべきなのか(No.3)
予約でほぼ満席です。
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予約でほぼ満席です。
大阪から呑み友が出てきたので呑み。昼前に吉池でつまみを買い出し一杯。夜は幕張本郷「C」。アナグマ中心のジビエ。昼に4合以上呑んでしまったので、さすがにあまり呑めなかった。すみません。皆さん、ありがとうございました！
予約で満席です。
夕方から、西国分寺「U」。今回もUワールド炸裂だった。特に鮟鱇汁→鮟鱇のお造り+焼き肝醤油→鼈焼き大福鍋（意味わからんでしょ？でも絶品なり）の流れで死んだ。どんだけ呑ませるんだ。Uさん、皆さん、ありがとうございました！
予約で満席です。
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片道1万円で極夜の北極圏に行く
いいなー、Wizz Air。
予約でほぼ満席です。
予約でほぼ満席です。
予約でほぼ満席です。
先日、千代田区の区民検診が終わった。（胃カメラだけ後日で時間がかかった。）特に問題無しだった。
「初亀 特別純米 かすみさけ（生酒）」（800円）と「小夜衣 しぼりたて 誉富士 無濾過生原酒」（800円）と「志太泉 山田錦 純米生原酒」（800円）と「萩錦 純米吟醸 無濾過生原酒 荒走り」（850円）と「金明 しぼりたて 純米吟醸 無濾過生原酒」（850円）が入荷してます。
今日の蕎麦会に使った蕎麦、ちょっとレベルが高すぎたかな。もう少し、レベルを下げないとな。
蕎麦会の準備で1日中作業場の作業と製粉作業。作業場の作業は思ったよりも進めることができた。こういった作業を含め、私は蕎麦屋の仕事はだいたい楽しく進められるんだけれど、それは時間に余裕があっての話。時間に余裕が無いと、全ての作業が苦痛になってくる。蕎麦屋を始めてから、その余裕を作るために四苦八苦しているのだ、と思ったりもする。余裕≒時間≒お金とも感じている。
