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■ nemurian.net へようこそ。ここは、「眠庵」のホームページです。
■ 眠庵は東京の神田須田町にある、酒・蕎麦・豆腐のお店です。のんびりと、楽しんでいただければと思っています。
■ 当店、混雑時はお時間がかかります。(特に最近は一人で営業しておりますのでそれが顕著です。)申し訳ありませんが、お急ぎの方はご遠慮ください。
■ 営業時間は 17:00−20:00 です。定休日は日曜・祝日ですが、それ以外にも休むことがあります。[→チェック!]

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カウンター

お知らせ(2021-9-21)

  • 緊急事態宣言期間中(7月12日から9月30日)は、営業時間を17時〜20時といたします。期間中、酒類は提供いたしません。また、ご予約のない日は基本的に休業いたします。(2021-9-13)
  • 9月21日はお休みです。(2021-9-21)
  • 当店、新型コロナウイルス感染拡大が収束するまで、以下のことに留意して営業いたします。
     1.テーブルの間隔を空け、テーブル間の感染を防ぎます。
     2.換気を行い、エアロゾルの排出を行います。
     3.各テーブルに取り箸を準備して、個々の感染拡大を防ぎます。
    また、以下のことをお願いいたします。
     1.風邪の症状や熱、強いだるさ、咳・呼吸しづらさのある方はご来店をご遠慮ください。
     2.テーブル内の感染はお客様の行動に依存します。ご自覚を持って行動してください。
     3.お話しするとき、当店としてはマスクの着用をお薦めします。もちろん、しなくてもかまいません。各自、判断してください。
    店主は当面、マスクをして接客いたします。また、使える席数はそれなりに減ります。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。(2020-3-30)
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居眠り通信

2021-9-25 Sat

本日(夜)

 予約で満席です。(本日は9名様で満席です。)

メモ

 ねぇねぇ、ねねさん。

2021-9-24 Fri

本日(夜)

 営業いたします。蕎麦はごく少量しか打ちませんので、ご来店の際はご連絡をお願いいたします。

2021-9-23 Thu

酔っ払ってよく作る

 ラーメン会を開催して以降、魚介系ラーメンを即席で作る機会がある。だいたい15分で完成する。手順は、水450mlくらいに煮干しと雑節を合わせて50gくらい(25g+25gとか、片方が100%でも。量はもっと入れても良い)加え、火にかける。沸騰したら弱火にして10分くらい煮出す(スープ)。その間にラード小さじ1くらいを小鍋に入れて葱か玉ねぎのみじん切り(大さじ1くらい)を加え弱火にかける。ジュクジュクいって香りが出たら醤油を大さじ2杯くらい加え軽く沸騰させる(かえし)。これを丼に入れ、先程のスープを網で濾して加える。味見して、塩分が足りなければ醤油をちょこっと垂らす。そこに茹で上がった麺を加えて完成である。チャーシューやメンマなどをトッピングするとなお良い。麺は市販の生麺なら何でも良い(これなど、とても良い)。いつも計量しないので脳内レシピだけれど、だいたい大丈夫だと思う。これが、酔っ払った〆のラーメンとしてとても美味い。

メモ

 Lamp「秋の手紙」

2021-9-22 Wed

本日(夜)

 営業いたします。蕎麦はごく少量しか打ちませんので、ご来店の際はご連絡をお願いいたします。

2021-9-21 Tue

本日(夜)

 本日、ご予約がなかったため、お休みとさせていただきます。

メモ

 iPhone機種変時のiCloudバックアップ、容量無制限で無料に iOS 15の新機能、その手順を解説

2021-9-20 Mon

休日が……

 『湾岸ミッドナイト』が無料で、ついつい読んでしまう。

メモ

 イラン核開発の博士暗殺、AIロボ兵器使用か…走行中の車に命中させる

 『鷹将軍と鶴の味噌汁 江戸の鳥の美食学』菅豊著 宴に野鳥料理 栄誉に浴す

2021-9-19 Sun

物持ち良すぎ

 先日のキャンプ、装備品にかなり古いものが混じってて自分でも驚いた。食器は小学生時代から使ってる小さなアルマイト鍋と高校1年で買ったアルマイトの器、シュラフは高校1年で買ったサマーシュラフ、保冷バッグは25年位使ってるなあ、みたいな。

メモ

 3回目の新型コロナワクチン ブースター接種について現時点で分かっていること

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