2015年11月
2015-11-30 Mon
本日（夜）
予約で満席です。
2015-11-29 Sun
変な体調でした
夜に森下の「S」。おいしい焼き肉はやっぱり幸せだ。体調が悪かったせいもあり、その後12時間ほど寝た。
2015-11-28 Sat
本日（夜）
予約で満席です。
2015-11-27 Fri
本日（夜）
予約で満席です。
2015-11-26 Thu
本日（夜）
予約で満席です。
2015-11-25 Wed
本日（夜）
予約で満席です。
2015-11-24 Tue
本日（夜）
予約で満席です。
2015-11-23 Mon
朝から酔っ払い〜
朝から夕方まで亀戸「F」、その後「K」。仮眠した後水道橋「S」。とても充実していたんだけれど、予定していた仕事は全くできなかった。
2015-11-22 Sun
やっぱり安い
夜に四谷三丁目「H」。あいかわらずワインだと、ペース配分が悪い。反省。
2015-11-21 Sat
本日（夜）
予約で満席です。
2015-11-20 Fri
本日（夜）
予約で満席です。
2015-11-19 Thu
今のところ本日のつまみ扱いです
先週から自家製のからすみをお出ししています。今年は4切れくらいで、650円です。よろしくお願いいたします。
2015-11-18 Wed
本日（夜）
予約で満席です。
2015-11-17 Tue
本日（夜）
予約で満席です。
2015-11-16 Mon
長崎・3日目
対馬〜東京。
以下雑記
- 1日目は五島列島・福江島。羽田発6:50のフライト、長崎空港経由で福江島へ。例によって、睡眠時間は10分くらい。
- 長崎空港から福江空港へは、久しぶりのプロペラ機。今回は福江島への往復と、対馬への行き帰り、全てプロペラ機だった。
- 以前、ビリヤニハウスで知り合った、Sさん（ゲストハウスをやっておられる）に空港まで迎えに来ていただいて、そのまま鬼岳へ。
- 山は草に覆われていて（伊豆の大室山のよう）、見晴らしは良い。つい、ダッシュで山頂へ。
- 気持ちよい場所で、五島市や福江空港や海を眺め、しばしのんびり。
- ゲストハウスにチェックイン後、市内の蕎麦店へ。
- その後、Sさんの息子さんの同級生の蕎麦畑へ。思ったより広い（8反くらい？）。
- 今回、蕎麦の仕入れでは五島が一番苦労するだろうと思っていたのだが、あっけなくゲット（できそう）。
- その後は電気自動車をお借りして、島北部の教会を回る。
- 電気自動車だと島一周は厳しいので、途中で充電しながら回る。充電中は睡眠！
- 教会の他は高浜や頓泊のビーチをお散歩。残念ながら小雨が降っていたが、人が居なくてのんびりできた。
- 島の反対側、荒川まで来たところでもう夕方。足湯をしながら充電し、一気に街中へ帰る。
- その後は紹介していただいたお店でおいしい魚や五島牛を食べ、呑み、ゲストハウス併設のバーでさらに呑み、早めに就寝。
- 翌朝は堂崎天主堂まで連れて行っていただく。すごく良い場所だ。Sさん知り合いの民泊、泊まりに来たい。
- その後は福江空港から長崎空港へ。他の蕎麦屋と合流。諫早・高来町へ。
- 2年前から譲って欲しかった高来在来、今年は戴けそう。多良岳裾野の圃場は眼下に諫早湾、干拓事業の堤防、その先に島原・普賢岳を望む絶好のロケーション。とても気持ちの良い場所だ。
- その後は諫早の牡蠣を食べたり、知り合いのお母様に鰻をごちそうになったり、市内の城跡を見学したりしながら長崎空港へ戻る。
- さらに対馬空港へ。ここでもいろいろな方と合流して、街中へ呑み（顔合わせ）へ。
- やっぱり魚がうまい。そして、差し入れの（蜜蜂の）蜂の巣とそのお酒がうまい。さらに市内をちょっとお散歩、就寝。
- 最終日は対馬の南から北まで、本当にいろいろなところを回る。
- 対馬市役所の方々が付いていてくれたおかげで、道中も詳細な解説付き。対馬への愛を感じた。
- 対馬は石の島ですなあ。石垣が多いし、石屋根もあるし。山も岩っぽい。
- 江戸時代に猪を絶滅させた話と、島を掘削して海路を開いた話は特に印象に残った。お殿様と軍、スゲエ。
- 今回回った中では対馬が一番不作の年、という感じ。蕎麦の生育はあまり良くなかった。圃場は南と北の、主に2カ所を見た。
- 五島、諫早、対馬と、同じ長崎県とはいえかなり距離はあるのだが、蕎麦の特性は意外に近いと感じた。
- 収量は少なめ、ほどほどに小さい粒、初めの香りはまあまあで、後からじわじわ風味がわいてくる、など。風味は圃場で囓ったのが主なので、仕上がってからでは何とも言えないが。
- 対馬の蕎麦切りとしては、もりの他、地鶏の蕎麦を食した。地鶏（と特産の椎茸）汁がうまい。メジナ出汁の蕎麦もあるらしい。
- その他、せん、という、サツマイモ澱粉から作った麺が独特の食感で面白かった。ほのかにサツマイモの風味がする。素朴。
- 最後は温泉でスッキリ。
- 今回は蕎麦屋3軒、ラーメン屋2軒、鰻屋1軒、海鮮系1軒、居酒屋3軒でした。
- 今回も本当に、いろいろな方にお世話になりました。ご縁に感謝！今後ともよろしくお願いいたします！
2015-11-15 Sun
長崎・2日目
五島〜諫早〜対馬。
2015-11-14 Sat
長崎・1日目
東京〜五島。
2015-11-13 Fri
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2015-11-12 Thu
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2015-11-11 Wed
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2015-11-10 Tue
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
お休み
11月14日（土）から16日（月）まで、お休みとさせていただきます。
2015-11-9 Mon
茨城・栃木
茨城、栃木の産地巡り。やはり、9月の雨の影響でどこも収量は少ない。レベル的には厳しいと予想していたのだが、選べば良い物もある感じだった。いつもより早めに帰ってきて、またまたまた四つ木の「（W）E」、その後「Y」。かなり酔っ払い、御大を東京でお見送りした後、山手線を日暮里、新橋、と行ったり来たりだった。
お世話になった皆様、ありがとうございました！
2015-11-8 Sun
雨上がりの夜でした
浅草「J」と「S」。裏浅草の散歩も含め、のんびりとした夜だった。「S」は来年夏に店を閉めてしまうということで、機会を作ってまた訪れたいと思う。
2015-11-7 Sat
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
お休み
11月9日（月）は、お休みとさせていただきます。
2015-11-6 Fri
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2015-11-5 Thu
本日（夜）
予約でほぼ満席です。
2015-11-4 Wed
本日（夜）
予約で満席です。
2015-11-3 Tue
柔らかい物の中にある硬い物を切る刃物？
お客様からイタリアの蕎麦粉を戴いたので打ってみたのだが、荒すぎて包丁が入らなかった。（あくまで感覚だけれど、14メッシュで篩上が20％くらい？）一定の大きさの殻（もちろん粒も）が入っていて、玄蕎麦をコーヒーミルで挽いたものと近いと思う。畳むところまでは何とかできたのだが、包丁を入れるとバコバコバコ、と割れてしまった。粒と殻をストレス無く切れる刃物なら大丈夫だと思うのだが、カミソリと定規でも、ちょっと厳しいと思う。どうやったら、切れるかなあ？
2015-11-2 Mon
酒通信
「臥龍梅 鳳雛 純米吟醸無濾過生原酒（山田錦）」（760円）と「白隠正宗 山廃純米ひやおろし」（760円）と「正雪 純米吟醸 別選 山影純悦（秋バージョン）」（810円）が入荷しております。
2015-11-1 Sun
夕方から呑み
またまた四つ木の「（W）E」。今回は6人で伺ったので、だいたい気になったつまみ（ほぼ魚）を食べることができた。あいかわらずすばらしく、こちらも定期的に訪問するのが確定だなあ。その後は立石まで歩いて「R」。久しぶりだったけれど、こちらも何食べてもおいしいなあ。次回もこのパターンで訪ねたい。
