11月7日（水）・8日（木）は、連休とさせていただきます。
栗をたくさん戴いたので、渋皮煮を作りました。メニューに載っていませんが、1つ100円でどうぞ〜。
予約で満席です。
産地巡りで茨城へ。今回、それほど離れているわけではない2カ所を訪れたのだが、状況はけっこう違っていた。8、9月の高温、小雨、10月の台風の影響が、場所によって違った形で現れているのを見ることができた。まあ、いつも感じるんだけれど、本当に難しいなあ。そして、全くそれとは関係ないのだが、天網恢恢疎にして漏らさず、物事を複雑化するのは良くないなあ、という実例を見ることもできた。自分が悪いわけではないのだけれど、隣で見ていた感じ。全く、なあ。
今回も、いろいろな方にお世話になりました。ありがとうございました！
予約で満席です。
予約で満席です。
【尼崎連続殺人の流れがよく分からない人へ】角田美代子被告の犯罪年表 時系列順まとめ【完全ソース付き】
からすみが出来上がりました。今年も大きさにより、2〜4切れで630円です。よろしくお願いいたします。
予約で満席です。
予約でほぼ満席です。
毎年恒例となった、せきざわさんの蕎麦畑の手伝いへ。前日飲み過ぎた結果、お昼からの参加となった。雲一つない天気の中での脱穀作業、やっぱり気持ちがいいなー。皆さん、今年もお世話になりました。ありがとうございました！
お願いしていた笊が完成したとのことで、戸隠へ。戸隠へは車でしか行ったことがなく、残念ながら飲んだことがなかったので、宿泊してしっかりと飲んできた（蕎麦屋とバーとで！）。至福。Wさん、ありがとうございました！貴重なボトル、しっかりと記憶に刻みました。そして、遅くまですみませんでした。
予約で満席です。
モルト5本で7万円とか、やや壊れかけてきたのを感じる。まあ、マニアに比べたら赤ちゃんだけど。
予約で満席です。
もう、10月なのですね。忘れていましたが、CHIVAS X 秋のキャンペーンというのがありまして、CHIVAS X（シーバスリーガルのジンジャーハイボール）に合う、秋っぽいつまみを考案しました。CHIVAS X はもちろん、シーバスリーガルストレートでも合うように、考えてレシピを作ってあります。店頭で見かけたら是非、試してみてください。
最近、ウィスキー飲みが復活してきており、とても楽しい仕事でした。スタッフの皆さん、ありがとうございました！（没になったレシピもやっぱりたくさんあって、そのうちお披露目したいですねー。）
「鰍（かじか） 特別純米 瓶火入（誉富士・大村屋酒造場）」（680円）と「小夜衣 小夜衣の詩 純米吟醸生原酒」（680円）と「白隠正宗 山廃純米ひやおろし」（740円）が入荷しました。
予約でほぼ満席です。
予約で満席です。
10月22日（月）は、お休みとさせていただきます。
今日は夜に気温が上がったとはいえ、大変涼しく、絶好のからすみ干し日よりであった。うまく出来ますように。
予約でほぼ満席です。
予約でほぼ満席です。
予約でほぼ満席です。
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季節ごとの「U」。今回のメインは軍鶏と天然きのこ。もちろん、他も堪能しまくりでした。いつもありがとうございます、Uさん！
11月3日（土）は、祝日ですが営業します。
予約でほぼ満席です。
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予約でほぼ満席です。
お客様に、元から古酒セット（6本・全て3年以上の熟成）だったのを、さらに12年寝かせていた、というお酒を持ってきて戴いた。ラインナップは「麒麟 秘蔵酒 長期熟成大吟醸原酒（5年熟成？）」「龍力 古玉 吟醸古酒（8年熟成？）」「老亀 幻米古酒（純米・10年）」「麗人 熟成純米酒 酒古里（12年）」「朝日川 秘蔵古酒 本醸造 1984」「達磨正宗 本醸造 昭和五十七年醸造酒」の6本（？はネットで調べた推定熟成年数）。なのでそれぞれ17？年、20？年、22年、24年、28年、30年の熟成年数、ということになる。持ってきて戴いたお客様は、流しの下にほったらかしだったので状態が不安、ということだったのだが、全て当たり、大変素晴らしい熟成酒たちであった。中には澱がすごい物もあったのだが、限界まで上澄みを飲んだ後、 elfo ゴールドフィルター で濾すと、さらに何とか飲める状態にはなった（ブラッカダー ロウカスクなどにも使える技だ）。今回は、貴重な体験をさせていただきました。Cさん、ありがとうございます！
